Насіння - Цикорій Кавовий, Anseme (Італія), 1 г.

Дворічна рослина. У перший рік формується прикоренева розетка листя і потовщений у верхній частині коренеплід, вагою 150-200 г і довжиною 15-30 см. Листя рослини володіють злегка гіркуватим, пряним присмаком, чудово підходять для приготування салатів. Рослина невибаглива до умов вирощування, посухо- та морозостійка. Насіння висіває восени після збирання врожаю або рано навесні на глибину 1,5-2 см з міжряддями близько 20 см. При посіві насіння навесні грядку необхідно постійно тримати у вологому стані до появи сходів. Коренеплід формується протягом першого року вегетації рослини. Урожай збирають наприкінці жовтня. Після збирання коренеплодів плоди подрібнюють до розміру 5-7 мм, обсмажують у духовці до коричневого кольору та подрібнюють у кавомолці. Зберігають у герметичній непрозорій тарі. Для приготування кавового напою до цикорію додають молоко.