Міцелій (зерновий) – Шіїтаке Імператорський, 10 г.

Шіїтаке Імператорський – один з тих грибів, які нескладно виростити в домашніх умовах або на присадибній ділянці. Шапинка 10-16 см, часто луската, від блідо-жовтого до світло-білого кольору, часто з хвилястим краєм. Ніжка довга, 3-5 см, тверда, біла.

Корисні властивості: Для біохімії цей гриб став сенсацією, так як було зроблено відразу два відкриття: полісахарид “лентинан” виділений вперше і володіючий унікальною протипухлинною здатністю, яка не має аналогів в рослинному світі, і леткоподібні сполуки, названі “грибними фітонцидами”, які здатні боротися з будь-якими вірусами. Ще в середні століття знали, що гриб відчутно підвищує чоловічу потенцію, сприяє зниженню температури тіла, очищує кров і є профілактичним засобом проти затвердіння артерій.

Вживання: широко застосовується і в кулінарії різних країн. Японці цінують його за те, що він поглинає в себе смак інших інгредієнтів, не заглушаючи їх. Європейці зробили шіїтаке незамінним інгредієнтом у багатьох стравах, завдяки універсальності його застосування.

Він відноситься до дереворуйнівним грибам, тому вирощувати його можна на деревині (стовбури дерев, пеньки), в пакетах з субстратом (тирса, солома, лушпиння насіння) або просто на грядці. При виготовленні сухого зернового міцелію використовується овес, пшениця, жито та інші злаки. Спочатку на зерні пророщується міцелій, потім воно дробиться і висушується за спеціальною технологією при температурі 23-25 ​​°С. Міцелій переходить в сплячий стан, зберігаючи свої властивості. Термін зберігання при цьому збільшується до 5–7 років. Слід врахувати, що при сушінні міцелій в 5–6 разів втрачає у вазі, тому 10 г сухого міцелію еквівалентні 50–60 г звичайного зернового міцелію.

При попаданні в сприятливі умови (температура, вологість, кислотність ґрунту) міцелій пробуджується і починає активно проростати. Вегетаційного періоду у міцелію немає, тобто гриби можна виростити в будь-який час року.

На пакеті наводиться детальна інструкція по вирощуванню. 10 г міцелію досить для приготування грядки площею 2-3 кв. м.

Увага! Дуже важливим фактором для успішного вирощування грибів є кислотність ґрунту. Для шиітаке оптимальне значення кислотності Ph=6,5–7.

Рекомендуємо при посадці використовувати активатор міцелію, який містить необхідний для розвитку грибниці набір макроелементів, гідрогель для утримання вологи, розкислювач ґрунту, а також тести-індикатори для контролю за рівнем Ph ґрунту.