Семена - Чабер Садовый, Hem Zaden (Нидерланды), 0,5 г.

Пажитник (метхим, пажитник греческий, хельба, хильба, чаман, шамбала) – однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Стебель мало разветвленный, высотой 50-60 см. Цветки мелкие, желтые. Семена ромбической формы, мелкие, длиной 4 мм, коричнево-желтого цвета. Плоды образуются в стручках треугольной формы. Пажитник предпочитает известковую почву. Растение светолюбивое. Высевают его в марте–апреле широкорядным способом. В кулинарии и медицине используются семена пажитника. Вкус его – горьковато-сладкий, ореховый, значительно усиливается после легкого обжаривания, тогда семена приобретают аромат жженого сахара. Обжаренные семена добавляют в овощные салаты и рагу вместо измельченного фундука. Молодыми побегами шамбалы заправляют мясные и овощные блюда, также применяют при сыроварении. Эта приправа считается основополагающей для приготовления бастурмы. Фенугрек также прибавляют в тесто для придания аромата хлеба. Молотые семена входят в приправы карри, чатни, хмели-сунели, в аджике. Много применений в качестве специи и у молодой зелени пажитника. Ее добавляют в салаты, супы, соусы, вторые блюда, едят само по себе, как шпинат...

Ранний сорт ревеня с вегетационным периодом 30-40 дней. Листья крупные, слегка гофрированные, собраны в розетку. Черешки толстые, сочные, нежные, со сладковато-кислым вкусом. Содержат яблочную и лимонную кислоту витамины В, С, соли калия, фосфор, магний, железо, богаты фруктозой и белками. Используют черенки для приготовления вареня, джема, киселя, компота, желе, мармелада, делают вино и начинку для пирожков...

Перилла кустарниковая или базиликовая - сильно ветвящееся растение высотой 40-140 см, зеленного и пряно-ароматического назначения. У нас чаще выращивают как декоративное и масличное. Окраска растений зеленая, розово-фиолетовая, красная, причем зеленые растения имеют более нежные и сочные листья, хотя и менее декоративны. Свето- и теплолюбива, предпочитает рыхлые, богатые огородные почвы. Культивируют рассадой и посевом в грунт в южных регионах. Хорошо удается и в горшечной культуре зимой. Листья периллы - "живые таблетки" - превосходный антиоксидант, продлевающий жизнь. Они невероятно богаты кальцием, калием, магнием, железом. За счет эфирного масла - это прекрасная пряная добавка к салатам, мясу и рыбе. Их можно сушить, консервировать впрок и использовать для тех же целей зимой...

Двулетнее растение. В первый год формируется прикорневая розетка листьев и утолщенный в верхней части корнеплод, весом 150-200 г и длиной 15-30 см. Листья растения обладают слегка горьковатым, пряным привкусом, прекрасно подходят для приготовления салатов. Растение неприхотливое к условиям выращивания, засухо- и морозоустойчивое. Семена высевают осенью после уборки урожая или рано весной на глубину 1,5-2 см с междурядьями около 20 см. При посеве семян весной грядку необходимо постоянно держать во влажном состоянии до появления всходов. Корнеплод формируется в течение первого года вегетации растения. Урожай собирают в конце октября. После сбора корнеплодов плоды измельчают до размера 5-7 мм, обжаривают в духовке до коричневого цвета и измельчают в кофемолке. Хранят в герметичной непрозрачной таре. Для приготовления кофейного напитка в цикорий добавляют молоко...

Среднеспелый сорт. Период от всходов до спелости 70-110 дней. Корнеплод большой, конусообразной формы, длиной 18-22 см, диаметром 4-5 см, массой 100-130 г, белого цвета. Без ГМО...