Семена - Цикорий Кофейный, Anseme (Италия), 1 г.

Двулетнее растение. В первый год формируется прикорневая розетка листьев и утолщенный в верхней части корнеплод, весом 150-200 г и длиной 15-30 см. Листья растения обладают слегка горьковатым, пряным привкусом, прекрасно подходят для приготовления салатов. Растение неприхотливое к условиям выращивания, засухо- и морозоустойчивое. Семена высевают осенью после уборки урожая или рано весной на глубину 1,5-2 см с междурядьями около 20 см. При посеве семян весной грядку необходимо постоянно держать во влажном состоянии до появления всходов. Корнеплод формируется в течение первого года вегетации растения. Урожай собирают в конце октября. После сбора корнеплодов плоды измельчают до размера 5-7 мм, обжаривают в духовке до коричневого цвета и измельчают в кофемолке. Хранят в герметичной непрозрачной таре. Для приготовления кофейного напитка в цикорий добавляют молоко.