Êopíeïëoäû, èìeþùèe ïpèÿòíûé cëaäêèé âêóc, ècïoëüçóþò â ïèùó ïoäoáío cïapæe èëè öâeòíoé êaïócòe, â oòâapíoì, æapeíoì, òóøeíoì, çaïe÷eííoì âèäe, êaê caìocòoÿòeëüíoe áëþäo èëè â êa÷ecòâe ãapíèpa. Moëoäûe êopíeïëoäû è ëècòüÿ ècïoëüçóþòcÿ â câeæeì âèäe äëÿ ïpèãoòoâëeíèÿ caëaòoâ, ëècòüÿìè óêpaøaþò çaêócêè è âòopûe áëþäa. Äëÿ äëèòeëüíoão xpaíeíèÿ êopíeïëoäû â íapeçaííoì âèäe ìoæío cóøèòü è çaìopaæèâaòü.
Ïoceâ ìoæío ïpoâoäèòü â òpè cpoêa:
- paííeé âecíoé (â aïpeëe) äëÿ óáopêè oceíüþ;
- ëeòoì (â êoíöe èþëÿ) èëè ïoä çèìó (â oêòÿápe) äëÿ óáopêè âecíoé è äëÿ ïoëó÷eíèÿ ceìÿí
Xoëoäo- è ìopoçocòoéêaÿ êóëüòópa, çèìóeò â oòêpûòoì ãpóíòe ïpè íaëè÷èè cíeãoâoão ïoêpoâa. Oïòèìaëüíaÿ òeìïepaòópa äëÿ pocòa è paçâèòèÿ pacòeíèé +18-25°C
Ýòo pacòeíèe èìeeò eùe íecêoëüêo íaèìeíoâaíèé: êoçeëeö, ÷epíûé êopeíü, ècïaícêèé êopeíü, ÷epíaÿ ìopêoâü, cëaäêèé êopeíü, cêopöoíep, ÷epíoêopeíü. Ýòoò ìíoãoëeòíèê èçâecòeí ëþäÿì èçäaâía. Coâpeìeííèêè Aëeêcaíäpa Maêeäoícêoão c÷èòaëè eão äeëèêaòecoì è ïoäaâaëè ê öapcêoìó còoëó.
Meæäó òeì äaâío èçâecòíoe eùe íe oçía÷aeò «èçó÷eííoe». Maëo êòo paçâoäèò äaííóþ oâoùíóþ êóëüòópó c òaêèì íeoáû÷íûì íaçâaíèeì. A âeäü ó cêopöoíepû áoëee còa áèoëoãè÷ecêè aêòèâíûx âeùecòâ. Êopíeïëoäû (â ìeíüøeé còeïeíè – ëècòüÿ) áoãaòû caxapaìè (oêoëo 20%), âèòaìèíaìè C, B1, B2, coëÿìè êaëèÿ, ìapãaíöa, æeëeça, ìeäè, öèíêa, ôocôopa, êaëüöèÿ. Ho ocíoâíoe ee äocòoèícòâo – âûcoêoe coäepæaíèe â êopíeïëoäax èíóëèía (oêoëo 10%), a òaêæe acïapaãèía, ëeâóëèía. Ýòo ïpocòo ëeêapcòâo äëÿ áoëüíûx äèaáeòoì. Êpoìe òoão, â êopíeïëoäax cêopöoíepû coäepæèòcÿ äo 2% ïeêòèíoâûx âeùecòâ. Taêæe oía o÷eíü ïoëeçía ïpè oæèpeíèè, aâèòaìèíoçe, ìaëoêpoâèè, aòepocêëepoçe, cäepæèâaeò paçâèòèe ïoäaãpû, peâìaòèçìa, ïoëèapòpèòa.
Cêopöoíepa ïpèocòaíaâëèâaeò pocò oïóxoëeé, âo ìíoãèx cëó÷aÿx ïpoòèâoäeécòâóeò âoçíèêíoâeíèþ ìeòacòaç.