Мицелий (зерновой) - ВЕШЕНКА КОРОЛЕВСКАЯ, 10 г.

Это самая крупная разновидность вешенок. Шляпка диаметром 5-15 см, круглая, выпуклая, с возрастом расширяется. Ножка гриба толстая, длиной 5-10 см. На 7-8 % мякоть вешенок состоит из минеральных веществ, среди которых необходимые человеку железо, калий, йод, кальций и т.д.

По уровню содержания витамина PP вешенка считается самым ценным грибом. По составу витаминов вешенка схожа с мясом — мякоть этих грибов содержит витамины группы B, а также С, Е, и D2. Кроме того, при употреблении этих грибов в пищу, организм получает ферменты, способствующие расщеплению жиров и гликогена. Считается, что в результате употребления вешенки в пищу снижается уровень холестерина в крови, а сок этого гриба подавляет развитие кишечной палочки. Плодоношение проходит волнами, 3-4 года на мягкой древесине и 5-7 лет на твердой. Используется в домашней кулинарии в вареном, тушеном, соленом, жареном и сушеном виде.